O Glutamato Monossódico é um sal derivado do ácido glutâmico, um aminoácido presente naturalmente em alimentos como tomates e queijos. Produzido através da fermentação natural de fontes vegetais como o melaço da cana-de-açúcar, ele é o responsável por proporcionar o "Umami", o quinto sabor fundamental que realça a palatabilidade dos alimentos de forma equilibrada.
Redução de Sódio: Permite reduzir em até 40% o uso de sal de cozinha nas receitas sem perder o sabor, auxiliando no controle da pressão arterial.
Realce Natural de Sabor: Intensifica o gosto original dos ingredientes sem mascará-los.
Aumento da Palatabilidade: Ajuda na aceitação de dietas restritivas ou alimentos mais neutros, como legumes e vegetais.
Estímulo à Salivação: Auxilia no processo digestivo inicial através do estímulo das glândulas salivares.
L-Glutamato de Sódio: Sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos mais abundantes na natureza e no corpo humano.
Origem Vegetal: Obtido via processo de fermentação natural (similar ao do iogurte ou vinagre).
Utilize uma pequena quantidade (cerca de meia colher de chá para cada 500g de alimento) durante o preparo de carnes, molhos, sopas ou vegetais. O ideal é substituir parte do sal comum pelo Glutamato para obter o máximo benefício de redução de sódio. Lembre-se: uma pequena dose é suficiente para elevar o perfil sensorial do prato.
