O gergelim preto, também conhecido como sésamo preto, é uma semente oleaginosa rica em nutrientes, com um sabor levemente adocicado e uma textura crocante. Ele é utilizado na culinária de diversas culturas, tanto por seu sabor quanto por seus benefícios à saúde. O gergelim preto é uma excelente fonte de cálcio, fibras, proteínas e gorduras saudáveis.
Benefícios do gergelim preto:
Princípios ativos:
Sesamina e sesamolina: Fitoesteróis com propriedades antioxidantes e protetoras do coração.
Ômega-3 e ômega-6: Gorduras poliinsaturadas essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Fibras: Auxiliam na digestão e promovem a saúde intestinal.
Minerais: Cálcio, ferro, magnésio, zinco e cobre.
Recomendação de uso:
O gergelim preto pode ser consumido de diversas formas: polvilhado sobre saladas, iogurtes, cereais, adicionado a massas, pães, biscoitos ou utilizado para fazer tahine, uma pasta cremosa de gergelim. Para obter todos os benefícios, recomenda-se consumir o gergelim preto triturado, pois assim os nutrientes são melhor absorvidos pelo organismo.
